Cây mắc khén, gia vị thượng hạng cho mỗi nhà!

– Nhặt các cành khô bị lẫn trong quả và hạt mắc khén .

– Bắc chảo lên bếp, đợi chảo hot.

Cho một lượng mắc khén vừa phải lên chảo đang hot. đảo liên tục và đều tay. Nên rang hạt mắc khén ở mức độ lửa nhỏ vừa phải. nếu như để lửa lớn và đảo không đều tay, khả năng mắc khén bị cháy sẽ rất cao.

Sau 2 tới 3 phút, khi thấy mắc khén trong chảo bốc khói. có một mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng. Nên tắt lửa và đổ mắc khén ra 1 dòng khay cho nguội.

Sau khi rang xong ko nên giã hoặc xay luôn mà bạn nên đợi trong khoảng 30 phút cho mắc khén nguội hẳn. Bởi nếu vội vàng xay luôn khi mà còn nóng. nó sẽ ko tạo được độ mịn vì trong hạt mắc khén đựng đa số tinh dầu.

Lưu ý:

– Chỉ nên rang 1 lượng mắc khén vừa phải. Đủ ăn chỉ cần khoảng ngắn. Rang quá phổ thông với thể sẽ khiến mất đi mùi vị đặc thù của nó.

– ko cần xay mịn như tiêu, chỉ cần giã hoặc xay mịn vừa phải.

Cây mắc khén, Giá sỉ hạt mắc khén, Bột mắc khén

Bột Mắc khén thường được tiêu dùng để làm cho gia vị ướp khi chế biến những món ăn

• Món nướng: Mắc khén xuất sắc lúc dùng khiến cho gia vị ướp món nướng. khi hài hòa thêm cả cộng hạt Dổi. Món ăn sẽ dậy lên mùi thơm phưng phức đặc thù của vùng Tây Bắc. đặc thù có những món gà tre nướng. Cá suối nướng,…

• Món khô truyền thống: chính là những món thịt gác bếp nức tiếng của đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây. thịt gác bếp đặc trưng là nhờ mang hương vị của mắc khén.

Cây mắc khén, Giá sỉ hạt mắc khén, Muối mắc khén, Nước chấm hạt mắc khén

Đây là mẫu muỗi chấm lúc sử dụng những loại món nướng.

đơn thuần chỉ cần đem bột mắc khén trộn muối sẽ có muối mắc khén.

Hoặc đem bột mắc khén trộn nước mắm. Pha một ít mắc khén vào nước mắm, đảm bảo chấm gì cũng thấy ngon, đặc thù hơn là khi phối hợp cá đã qua nướng hay chiên. Phức tạp hơn là chế biến chẩm chéo – thức chấm phối hợp mang rau rừng rất khác biệt gọi là nước chấm hạt mắc khén.