Cách làm mắm tép Thanh Hóa, bao ngon thượng hạng!

vật liệu

• Tép đồng tươi – những con tép ngay sau khi đánh bắt được đưa vào sơ chế để tạo nên sản phẩm.
• Rượu trắng ( ngoài ra phải tiêu dùng với 1 lượng vừa phải. ví như thiếu kinh nghiệm và dùng quá phổ biến sẽ gây át hoàn toàn mùi mắm )
• nước chín trong sáng.
• Gạo nếp và gạo tẻ giã nhuyễn để tạo thính. khiến cho nên hương vị đặc biệt. Lượng gạo bình thường theo tỉ lể 6/4 nghĩa là 6 phần gạo nếp và 4 phần gạo tẻ.
• Muối trắng – cái muối được sử dụng cũng là hàng mẫu một. ko pha tạp chất và bảo quản.

Mắm tép chua giá sỉ, bí quyết khiến cho

Cho tép vào nước muối loãng 1 lần nữa để rửa sạch cũng như tránh mùi hăng của tép. Tiếp theo đó tép trải qua 1 giai đoạn đun sôi sở hữu nồi nước đã hòa tan rượu trắng. thời kì đun phải thật sự hợp lý và cũng có thể coi như cách thức của người dân nơi đây. Bởi tép không thể quá chín để giữ được hương vị đặc biệt của nó.

• Sau khi được luộc qua. Tép đồng được giã bằng cối để món mắm được dẻo và sở hữu độ quạnh.
• Và đây kiên cố là bước khó nhất -làm thính. Người ta trộn chung 2 dòng gạo theo công thức sau đó ngâm trong khoảng từ 12-15 tiếng. Sau ấy vớt ra để ráo và rang thật khô. Sau đấy giã nhỏ thành bột thính mịn.
• chung cuộc cho tép vào các hũ đất to. Xen kẽ mang lớp muối và thính. Phải là các người nghệ nhân có thương hiệu. Thì mới khiến ra được chiếc sản phẩm hoàn mỹ nhất.
• quy trình ủ, nhiệt độ, độ ẩm cũng là 1 công thức. Mà được người dân truyền từ đời này qua đời khác.