Giá bán : Liên hệ
Cá chìa vôi
Quy cách: Hàng sống ; Size: 1-4 kg/con
Cá chìa vôi là cá gì?
Cá mang dạng hình cầu, thân dày, vảy vàng óng. Vây lưng phát triển thành đoạn xương cứng chắc. Dài và chìa lên trên. Trông giống như cây sử dụng quệt vôi ăn trầu. Nên được gọi là chìa vôi – đây cũng là khí giới tự vệ của cá.
Loài cá này có thể sống ở vùng nước mặn, ngọt và nước lợ.
Chúng thường sinh sống chủ yếu tại các vùng nước xoáy. Nơi giao nhau của cửa sông. Tại Việt Nam loài cá này phân bố chủ yếu tại Cửa Soài Rạp, Nhà Bè – Cần Giờ.
Cá sở hữu trọng lượng tương đối to. Mang các con vài chục ký. Không những thế hiện giờ thì người ta chỉ bắt được cái vài ký. Thi thoảng lắm mới sở hữu con 6,7 kg.
Cá chìa vôi, thượng hạng tại nhà ở TP.HCM! Cá chìa vôi Nhà bè là một loài cá hi hữu và là đặc sản, phổ quát thực khách mua .
Cá chìa vôi, Nhà bè khiến món gì ngon?
Vì loanh quanh năm sinh sống ở vùng nước chảy xiết. Nên thịt cá chìa vôi vừa ngọt vừa săn chắc. Giòn, chế biến gì cũng ngon. Tại các nhà hàng, thường chuyên dụng cho món cá nấu cháo và khiến cho gỏi.
Cá nấu cháo
Cháo nấu bằng gạo Nàng Thơm cho nhừ. Nhúng vào những khúc cá chặt nhỏ. thịt chìa vôi ko tanh như cá lóc (vì chúng sống ở vùng nước xiết nên được cọ rửa thường xuyên) khi đem nấu cháo không cần bỏ quá rộng rãi gừng. Giữ được vị tự nhiên.
thịt cá dai, ko bị nát mà chúng còn với sụn. Nhai sựt sựt lại càng ngon. Dân sành ăn rất thích. Cháo ăn với hành, tiêu, gừng thì ngọt lự.
Phương pháp khiến gỏi cá
Gỏi cá là các miếng thịt xé nhỏ tái chanh trộn chung sở hữu ngó sen. Củ cải, xoài tượng, củ hành, ăn kẹp bánh phồng tôm.
đặc biệt của gói cá là ko thêm vào bất cứ thứ mỡ tỏi. Hành phi hay đậu phụng rang…. Như những loại gỏi cá khác nhằm tôn mùi thơm của thịt cá.
các lát cá xắt ngang thớ như thịt thăn heo trộn mang hành tây. Củ kiệu, ngó sen non, cà rốt. bên cạnh là đĩa bánh phồng tôm vàng rộm.
cái cách của món này chính là ở chỗ tiêu dùng gia vị bóp gỏi. Và phương pháp pha nước chấm . Miếng cá giòn đậm vị cùng thoáng chua giòn của ngó sen, rau củ. Miếng gỏi cá vô miệng mà tịnh không nghe mùi tanh của cá. Ăn qua là nhớ mãi.
093 415 1135
